Infos & Tipps
So wird Deine Saftherstellung ein Erfolg!
Bringe gute Laune, etwas Geduld und mindestens 50 kg Äpfel mit! Was Du sonst noch wissen musst – von der Ernte bis zum Abfüllen – erfährst Du auf dieser Seite.
Schritt für Schritt zu Deinem Saft
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1. Ernten
Je reifer die Äpfel, desto besser und süßer der Saft. Um zu erkennen, ob die Äpfel reif sind, drehe einen Apfel vorsichtig um 90 Grad. Die Ernte kann beginnen, wenn sich der Stiel dabei leicht vom Ast und nicht von Apfel löst. Deine Äpfel können ohne bedenken mehrere Tage vor der Verarbeitung gelagert werden.
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2. Termin reservieren
An unseren Presstagen hast du die Möglichkeit, uns mit Deiner Ernte (mindestens 50 kg) zu besuchen – bitte reserviere vorher telefonisch einen Termin unter 05221-15 12 5 oder 0171-370 33 42.
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3. Vor Ort
Bringe Deine Früchte zu einem unserer Standorte. Hier gibst Du Dein geerntetes Obst direkt am MoMaMobil ab und erhältst eine Anmeldung, die Du bitte ausfüllst.
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4. Waschen
Zunächst wird Dein Obst sorgfältig gewaschen, denn so werden auch nur Deine Früchte zu Saft verarbeitet.
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5. Zerkleinern
Unmittelbar nach dem Waschen wird Dein Obst in der Rätzmühle zu Maische verarbeitet.
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6. Pressen
Aus der Maische wird mit Druck über mehrere Druckwalzen und einem Pressband Dein Saft ausgepresst. Dein Obst. Dein Saft. -Direkt vor Ort.
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7. Pasteurisieren
Der Saft wird sofort kurz auf ca. 80 Grad erhitzt und zu haltbarem Fruchtsaft pasteurisiert. So werden die Keime beseitigt und der Saft bleibt naturtrüb und die Vitamine sowie wertvolle Inhaltsstoffe bleiben durch die schonende Verarbeitung erhalten.
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8. Abfüllen
Das Schleppen von Leergut / Pfandflaschen ist Vergangenheit! Dein Saft wird heiß in einem doppelwandigen PE-Saftbeutel mit Zapfhahn abgefüllt. Der Beutel kommt dann in die umweltfreundliche und wiederverwendbare MostManufakturBox.
Die Haltbarkeit des naturreinen Fruchtsaftes beträgt in den MostManufakturBoxen ohne Kühlung bis zu 24 Monate, sowie auch nach Anbruch noch bis zu ca. 3 Monate.
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Anmeldung
Aufgrund von Abweichungen zwischen geschätzten und tatsächlichen Obstmengen kann es zu Wartezeiten und Verzögerungen kommen, für die wir um Verständnis bitten. Verwende gerne unsere Hilfestellung zur Mengenermittlung.
Wir benötigen Deine verbindliche Anmeldung mit Deinen Kontaktinformationen wie (Name, Adresse, Telefonnummer bzw. (E-Mail-Addresse), der Obstmenge (in kg) +/- 50 kg und welche Früchte (Äpfel, Birnen). Mit diesen Informationen können wir Dich ggf. über kurzfristige Änderungen informieren und bestmöglich planen.
Ausfall des Press-Termins
In Fällen höherer Gewalt (z.B. Unwetter, Maschinenbruch und Erkrankung) oder wenn die Mindestobstmenge nicht erreicht wird, behalten wir uns vor, den geplanten Termin abzusagen bzw. soweit möglich zu verschieben. Eine Haftung für Verderb oder Nichtverarbeitung Deines Obstes bei einem Terminausfall oder bei Betriebsstörungen schließen wir aus. Sollte eine Terminabsage notwendig werden, werden wir Dich unverzüglich informieren und mit Dir, sofern möglich, einen Ausweichtermin vereinbaren.
Vereinbarte Presszeiten und Mengen bitte einhalten
Bitte halte den vereinbarten Presstermin und auch die von Dir angegebenen Obstmengen ein. Solltest Du zu der mit Dir vereinbarten Presszeit nicht mit Deinem Obst am MoMaMobil sein, können wir eine Verarbeitung nicht zeitgleich gewährleisten. Wir werden uns aber bemühen, Dich unter Berücksichtigung der anderen Kunden zu bedienen.
MostManufakturBoxen 'Bag-in-Box'
Dieses innovative und sehr praktische Verpackungssystem hat entscheidende Vorteile gegenüber der Flaschenabfüllung. Die zur Lagerung optimal geeignete MostManufakturBoxen sind leicht, platzsparend, gut stapelbar und umweltfreundlich. Der Obstsaft wird daraus kinderleicht gezapft und verdirbt nicht.
Beim Saftzapfen schrumpft der PE-Beutel in der MostManufakturBox durch das Vakuum bis zur Restentleerung zusammen. Da kein Lufteintritt möglich ist und der Saft zudem in der Box dunkel gelagert wird, ist ein Schlechtwerden des Saftes durch die Nachvergärung oder Schimmelbildung ausgeschlossen.
Nährwerte Apfelsaft
Durch die bei natürlichen Rohstoffen üblichen Schwankungsbreiten können sich geringe Abweichungen ergeben.
| Nährwertinformation je 100ml | |
| Brennwert | 197 kJ (46 kcal) |
| Fett | 0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,04 g |
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Kohlenhydrate |
11,0 g |
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davon fruchteigener Zucker |
10,5 g |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Salz | 0,002 g |
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